Livre – Huîtres – Hachette Pratique

Livre Huîtres – Hachette Pratique : Trésors Marins à Déguster

Ce livre Huitres de Hachette Pratique, nous plonge dans l’univers fascinant des huîtres françaises, cultivées dans les eaux de la Manche et de l’Atlantique. Les huîtres sont des joyaux des tables de fête. Leur parfum iodé et frais nous transporte. Tantôt charnues et douces, tantôt vives et marines, elles captivent les sens.

L’ostréiculture : Un Art Millénaire

Depuis des siècles, l’ostréiculture attire des passionnés, hommes et femmes désireux de maîtriser l’élevage de ces perles marines. Quatorze ostréiculteurs, rencontrés à travers la France, nous dévoilent leur savoir-faire. Du Cotentin à l’étang de Thau, en passant par le Finistère et le bassin d’Arcachon, ces artisans partagent leur expertise et leur amour de la mer. Ils nous expliquent comment chaque région influence le goût unique des huîtres.

Une Célébration Culinaire : 50 Recettes

Le livre propose 50 recettes autour des huîtres, sublimées par 22 chefs renommés. Des amuse-bouche raffinés aux tartares frais, des préparations cuites aux plats chauds ou froids, chaque recette met en valeur ce fruit de mer d’exception. Vous découvrirez également des bouillons savoureux et des conseils pratiques.

Conseils Pratiques pour Apprécier les Huîtres

Vous apprendrez à bien choisir, ouvrir et conserver les huîtres. Le livre vous guidera aussi dans leur présentation. Avec ses astuces, plus aucune coquille ne vous résistera.

Publié le 16 octobre 2019, ce livre est un hommage aux huîtres. Il nous invite à redécouvrir ces trésors marins sous toutes leurs formes, avec respect et gourmandise.

Caractéristiques :

• Nombre de pages : 224
• Dimensions : 250 x 337 mm
• Auteur : Anaïs Bourny Delon

Un produit de la marque Hachette Pratique