Livre – Petits Secrets De Grands Chefs – Hachette Pratique

Livre Petits Secrets de Grands Chefs – Hachette Pratique : Plongée dans l’Intimité des Cuisiniers

Ce livre Petits Secrets de Grands Chefs d’Hachette Pratique, offre un regard inédit sur 68 chefs célèbres. À travers des portraits sincères, elle explore leur parcours et leur passion pour la cuisine. Chaque chef partage ses secrets, ses goûts personnels, et les plats qu’ils aiment préparer à la maison.

Des Recettes du Quotidien par les Plus Grands Noms

Les chefs, qu’ils soient étoilés ou non, dévoilent des recettes accessibles pour tous. Découvrez des entrées comme le croque Ibiza de Michel Sarran ou le carpaccio de dorade au poivre de Sichuan de Mauro Colagreco. Pour les plats principaux, Frédéric Anton propose des Saint-Jacques avec jus de pomme et noix torréfiées. Alexandre Mazzia réinvente les lentilles vertes avec du curry et du café. Hélène Darroze surprend avec ses petits pois au confit de canard.

Les desserts ne sont pas en reste. Michel Guérard revisite les restes de fromage en feuilleté, tandis que Christian Garcia prépare un quatre-quarts au citron de Menton. Nina Métayer offre ses petites madeleines et Pierre Hermé sa fameuse brioche.

Une Journaliste Passionnée par la Gastronomie

Véronique André, journaliste gastronomique depuis trente ans, s’est immergée dans l’univers culinaire. Elle arpente aussi bien les grandes tables que les bistrots authentiques. Sa plume raconte les émotions gustatives, les découvertes culinaires, et les histoires de chefs. Elle saisit l’essence des moments de partage autour de la table.

Cet ouvrage de 288 pages offre bien plus que des recettes. Il propose une immersion dans l’univers des plus grands chefs et dans leurs secrets culinaires. Un véritable voyage gustatif à ne pas manquer.

Un produit de la marque Hachette Pratique